05 janvier 2016 0 DÉNICHÉ SUR LE WEB Le sushi et les Français, une drôle d’histoire, cette spécialité japonaise à très vite séduit les consommateurs, aussi vite qu’ils la délaissent. Nous vous l’avions annoncé il y a quelques semaines sur F&S, le sushi était en peine sur le marché français après avoir battu tous les records. Le quotidien Le Parisien s’est intéressé aux deux gros porteurs du secteur en France … Lisez-ci dessous ou cliquez sur le LInk pour retrouver l’article dans son intégralité. Les frères ennemis ont du sushi à se faire Les fondateurs de Planet Sushi et Sushi Shop viennent du même quartier. Vingt ans après leurs débuts, ils peinent à surmonter la crise du secteur. Dans la petite galaxie du sushi qui ne brille plus beaucoup, ils sont les deux qui comptent encore. Les deux entrepreneurs quadras qui ont propulsé la boulette de riz au poisson cru dans la restauration rapide française à la fin des années 1990. Et qui se disputent tous deux vingt ans plus tard le titre de roi français du sushi, aux côtés d’une myriade de petits indépendants, qui représentent 90 % des 1 500 restaurants japonais recensés en France. D’un côté, Grégory Marciano, président fondateur de l’enseigne Sushi Shop et ses 110 points de vente, de l’autre Siben N’Ser, celui de Planet Sushi, avec 70 restaurants. Hasard de la vie, les deux concurrents sont de vieilles connaissances. Grégory et Siben ont des amis en commun, ils ont grandi dans le même quartier, le chic XVIe arrondissement parisien où ils ont fréquenté la même école. On se croise encore parfois », glissent évasivement l’un et l’autre. Ils prétendent tous deux avoir eu l’idée d’ouvrir un point de vente de sushi la même année, 1998, et grosso modo au même endroit. A l’époque, c’était révolutionnaire. 2 % des Français mangeaient du poisson, alors imaginez, du poisson cru ! rappelle Siben N’Ser. On ne mangeait des sushis qu’à Paris, dans des restaurants très chers tenus par des puristes japonais. » Ils misent sur l’étranger Les deux self-made-men assurent être en excellente santé économique aujourd’hui. Vraiment ? La vérité, c’est que les deux se portent mal en France et sont obligés de fermer quelques points de vente », assure Bernard Boutboul…. Planet Sushi est d’ailleurs sorti récemment d’une procédure de sauvegarde. Ce sont les deux plus solides mais le marché vivote. Il y a eu un pic vers 2010, mais aujourd’hui, des enseignes souffrent ou revoient leurs ambitions à la baisse. » Derrière la lutte des enseignes, donc, l’ombre de la crise de la boulette de riz made in France. Le soufflet japonais est monté très vite puis est redescendu. On ne sera jamais des fous de sushi. Les Français préfèrent encore la nourriture plaisir à la nourriture saine. La volaille ou la viande rouge, le gras, le sucré ». Contrairement aux Anglo-Saxons, ces férus d’hygiène et de bio, vers lesquels se tournent désormais nos deux rois français déchus. A New York et Miami, pour Planet Sushi. A Londres, pour Sushi Shop. Les deux PDG misent sur l’étranger quand les Français se tournent désormais vers la grande distribution pour manger japonais. C’est la grande surprise. Les 330 corners de sushis que vient d’ouvrir Carrefour cet automne font un carton. C’est donc par l’hypermarché que le sushi est en voie de devenir un produit de masse en France. » assène Bernard Boutboul Source Le Parisien – Gira Conseil – Copyright – REA/Denis Allard. Le Figaro »/Jean-Christophe Marmara. VOTRE CLASSEMENTMmmm interessant 75%Je suis fan 25%Amusant décalé 0%Inquiétant 0% VOUS AIMEREZ AUSSI

"Nous nous battrons jusqu'au bout!" Siben N'ser, le fondateur et propriétaire de la chaine de restaurants Planet Sushi est en colère mais déterminé. L'entreprise qu'il a créée à l'âge de 20 ans, il y a 23 ans, Planet Sushi, compte aujourd'hui 47 restaurants, dont 28 en franchise, et emploie salariés au total. C'est plus qu'une affaire, c'est son bébé et l'oeuvre d'une carrière. Mais en raison d'une dette devenue très lourde, Planet Sushi a été placée en redressement judiciaire en février 2020 juste avant l'épidémie de Covid. Lire aussiLa guerre des sushis Pas facile de redresser la barre et de restructurer une entreprise de restauration pendant cette période où les restaurants étaient fermés. Mais cet infatigable entrepreneur s'y est pourtant attelé, pendant une période d'observation de 21 mois, décidée par le Tribunal de commerce et qui s'achève aujourd'hui. Le sushi reste l'un des plats préférés des Français et peut s'attendre à une belle croissance encore. Quant à Planet Sushi qui a lancé la mode de la livraison des plats à domicile il y a déjà deux décennies, cette entreprise s'efforce de réduire ses coûts mais n'a pas renoncé à employer des livreurs en scooters électriques et en CDI. "Nous avons établi un plan de continuation structuré, crédible et sérieux. Il comprend les ouvertures déjà signées de six nouveaux restaurants, dix autres vont suivre. Nous maintenons 100% des emplois et mettons en place un plan d'apurement de notre dette de 16 millions, aux deux tiers auprès de l'Etat et pour un tiers auprès d'une trentaine de créanciers qui ont approuvé notre proposition à 95%". La totalité des représentants du personnel a signé une lettre de soutien au fondateur, ainsi que 90% des franchisés, prêts à s'investir dans le nouveau concept, plus rentable. "Tous nos franchisés sont rentables et contributeurs d'un niveau de redevances pour Planet Sushi, qui viennent pérenniser le plan de redressement", explique Siben N'Ser. "Aujourd'hui nous faisons 2,7 millions d'euros de résultat d'exploitation, on va bien, nous serons à 3,6 millions à la fin de l'année" sur les restaurants détenus en propre. Bref, l'entreprise qui prévoit de réaliser 70 millions d'euros de chiffre d'affaires, est en bonne voie. Si on ne lui coupe pas les jambes. L'intransigeance du procureur Le tribunal de commerce doit examiner jeudi 14 octobre, ce plan de continuation. Mais déjà, la procureure Nathalie Foy, s'est dite opposée à ce plan et a requis la liquidation judiciaire de l'entreprise. Au grand dam de son fondateur et actionnaire à 100%. "Cette attitude hostile du Parquet nous plonge dans des abîmes de perplexité et nous incite aussi à nous interroger sur ses motivations", confie Siben N'ser."On ne travaille pas 21 mois pour redresser une entreprise, avec l'avis favorable de l'administrateur ... pour qu'on demande la liquidation quels sont les éléments probants? Je ne comprends pas" s'indigne l'entrepreneur. Pas sûr que le juge penche pour la liquidation. La continuation ne ferait prendre de risques à personne, les créanciers étant prêts à la soutenir. Toutefois, cette très belle marque de sushis suscite des convoitises. Selon les informations glanées par Challenges, le fonds d'investissement Montefiore, ainsi que l'homme d'affaires chinois Hsueh Sheng Wang auraient manifesté leur intérêt, alors même que l'entreprise n'est pas encore retirée à son actuel propriétaire et ne le sera peut-être jamais. "Ce sont les administrateurs qui doivent rechercher des repreneurs, sur demande expresse du tribunal. Généralement on lance une telle recherche pour s'assurer d'avoir une voie de recours en cas de non-présentation du plan ou en cas de plan peu viable. Mais ce n'est pas le cas ici. Le plan de continuation est solide, il n'y a pas d'hémorragie, au contraire", confie un proche du dossier.

Rêvesde fleurs et rêves de fruits : une construction andine du genre. De nombreux travaux sur le genre ont montré que les comportements et les rôles attribués aux hommes et aux femmes sont des constructions culturelles variant dans le temps et dans l’espace. Les représentations du genre sont par ailleurs étroitement liées aux conceptions du corps et de la personne.

Après avoir accueilli en 2011 deux actionnaires majoritaires, les fonds d’investissement Céréa Capital et Azulis Capital à hauteur de 50,8% du capital, le PDG-fondateur de Planet Sushi confie à France Snacking avoir racheté cet été 100% du capital. C’est dorénavant seul aux commandes et entouré d’une nouvelle équipe, qu’il va fêter sur les douze mois à venir les 15 ans de la chaîne. Le réseau de 63 unités dont 24 en propre vise les 73 M€ de CA cette année et présentera les pilotes de sa nouvelle identité dans quelques semaines. L’entrée au capital des deux fonds d’investissement en 2011 devait vous permettre de booster le développement ? Où en êtes-vous aujourd’hui et pourquoi vous séparer ? Comme toute la restauration, nous avons subi en 2012 et au premier semestre 2013 la crise avec des consommateurs moins enclins à commander ou sortir au restaurant. En outre, le marché du sushi plus mature a vu débarquer un grand nombre de concurrents, notamment dans les centres commerciaux et en centres villes. Ajoutez à cela des franchisés et des banques qui prennent plus de temps pour ouvrir les restaurants et vous avez tous les ingrédients qui font que nous n’avons pas ouvert autant que prévu. Mais l’activité est bien repartie sur ce second semestre et nos ambitions sont importantes. Quant à nos partenaires financiers entrés en 2011 au capital, nous avions des divergences d’opinion sur ces constats et sur la stratégie à suivre ce qui nous a poussés à nous séparer en juillet dernier. J’ai racheté leurs actions et suis aujourd’hui de nouveau propriétaire à 100% de l’entreprise que j’ai créée en 1999. Quelle est donc votre stratégie aujourd’hui ? L’objectif est de garder notre longueur d’avance, renforcer nos points forts tout en offrant à nos clients une meilleure lecture de notre savoir-faire. Nos restaurants réalisent entre 1 et 3 M€ de CA pour un TM de 35€. Nous avons réalisé un volume d’affaires de 66 M€ en 2012 et visons les 73 M€ cette année. Près de 20 unités sont signées et devraient ouvrir dans les prochains mois pour nous conduire à 110 unités prévues à l’horizon 2015. Contrairement à ce que certains affirmaient, le sushi n’est pas un phénomène de mode mais il s’est inscrit durablement dans le paysage de la restauration. Face à une concurrence de plus en plus virulente qui copie sans vergogne et un univers de la restauration livrée japonaise plutôt dynamique, on doit se réinventer. Quels changements à prévoir? J’ai décidé de procéder à un rajeunissement de l’enseigne tout en instaurant les nouveaux codes de modernité à la fois proches du fast-food mais surtout du luxe à la manière d’un Fauchon et d’un Ladurée. Nous sommes positionnés prémium et nous comptons bien le rester. En tant que créateur de ce marché à la fin des années 90, nous avons été et nous devons rester des créateurs de tendance. C’est pourquoi notre modèle va être revisité tout en gardant les forces de Planet Sushi cette forme d’artisanat avec une production dans les restaurants, un choix rigoureux de produits et 3 modèles d’implantation. Deux nouveaux flagships devraient voir le jour dans les prochains mois, l’un place Pereire dans le 17e arrondissement de Paris où nous allons pouvoir enfin ouvrir après plusieurs mois de conflit avec la copropriété, un nouveau modèle de type take away et VAE exclusivement. L’autre est prévu avenue Kleber avant la fin de l’année. L’image sera entièrement relookée. Des changements dans votre équipe ? En effet, pour me seconder, j’ai nommé Laurent Kruch directeur général de Planet Sushi. A la tête de la société d’études Territoire et Marketing, c’est un expert du monde de la franchise qui a accompagné de nombreux réseaux dans leur développement et qui bénéficie d’une vraie légitimité pour m’accompagner dans le déploiement de la chaîne en France comme à l’étranger. En effet, Planet Sushi nourrit de grandes ambitions hors frontières dans d’autres zones que la Floride, Ibiza et le Maroc où nous sommes déjà installés. En effet d’ici 2015 plusieurs projets sont bien avancés dont une master franchise en Suisse, des ouvertures en Belgique mais aussi un gros projet en Colombie, au Panama, en Equateur et au Venezuela Lire aussi Siben N’Ser, PDG de Planet Sushi

Cetteprise de parole traduit le repositionnement stratégique de la marque, fondée par Siben N’Ser en 1998. Depuis le début de l’année, celle-ci a rénové son offre, changé de logo, modernisé ses packagings et revisité son site web. Bref, un

Vidéos Le 14 octobre prochain, l'une des enseignes majeures des sushis en France joue sa survie. Planet Sushi et son président-fondateur et actionnaire unique, Siben N'Ser, passeront devant le tribunal de commerce de Nanterre, où sa liquidation est envisagée, selon une information du Journal du dimanche. Groupe Planet Sushi, fondé en 1998, a été placé en redressement judiciaire en février 2020 et Siben N'Ser devra désormais présenter un plan de continuation avec une période d'observation de dix-huit mois ». Le groupe possède dix-huit restaurants et plus d'une trentaine de franchisés dans toute la nous sur - Youtube Facebook Twitter Instagram Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement Restauration Planet Sushi bientôt en liquidation ? Soyez le premier à réagir Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.

laquelledes femmes et des hommes engagés sont prêts à donner de leur temps et de leur énergie pour l’annonce de l’évangile. Que notre joie, centrée sur Christ, soit bienfai-sante, exubérante, stimulante et contagieuse. 1 NOUVELLE SÉRIE N° 4 JUILLET-AOUT 2015 Édité par : ACEPU Saint-Pierre – 55, rue Manin – 75019 Paris Le Directeur de la publication : Brice

C’est un grand ouf de soulagement pour toutes les équipes de Planet Sushi. Le plan de continuation présenté par le propriétaire à 100 % de la chaîne de 47 restaurants, Siben N’Ser, a été accepté par le tribunal de commerce de Nanterre. L’enseigne qui a retrouvé une belle profitabilité et présenté un échéancier de remboursement sur 10 ans de ses dettes, repart de plus belle avec une promesse, a minima, de 22 ouvertures en 3 ans. L’avenir du 2e réseau français de restaurants d’inspiration japonaise restait suspendu à la décision du tribunal de commerce de Nanterre qui a rendu son verdict le 20 octobre dernier. Alors que la chaîne était en redressement judiciaire depuis le 20 février 2020 et que la liquidation restait une option possible, c’est le plan de continuation présenté par le fondateur de l’enseigne et son équipe qui a été retenu. Une décision qui a soulagé l’ensemble des équipes et permet à notre enseigne de sortir encore plus forte, de sa mise sous tutelle », explique à Siben N’Ser. Le bouillonnant entrepreneur détaille comment la marque a profité de ces 20 mois d’observation, pour se restructurer aux côtés des deux administrateurs judiciaires et travailler sur ses fondamentaux pour encore mieux rebondir. Une période pendant laquelle, soit dit en passant, elle a battu tous ses records d’activité avec, à fin juin 2021, une profitabilité de près de 2,7 M€ d’euros et une projection de 4 M€ à fin d’année sans PGE », ajoute Siben N’Ser qui vise un CA cette année de l'ordre de 71 M€. "Notre profitabilité exceptionnelle a porté la décision du tribunal, sans compter que nous n'avons eu aucune casse sociale pendant la période de redressement judiciaire", Siben N'Ser. Dans sa nouvelle feuille de route, Planet Sushi remboursera, de manière progressive et échelonnée, sur 10 ans, sa dette de 16 M€, aux créanciers concernés. Un changement de gouvernance Parmi les grands changements qui vont s’opérer, la société Planet Sushi change de format de gouvernance avec le retrait des commandes, du fondateur de l’entreprise qui devient président du conseil de surveillance au profit de l’actuel directeur général, Gilles Piquet-Pellorce, qui prend la casquette de président du directoire. Si Siben N’Ser compte bien prendre un peu de recul, il sera, comme il le souligne, -encore actif non seulement pour incarner la marque mais aussi pour dessiner son avenir. Une stratégie qui s’appuiera sur un développement qui redémarre en franchise avec pas moins de 20 instructions de DIP en cours dont 7 qui ont déjà signé et qui verront le jour dans les prochains mois à Montpellier, Alès, Lille 3e, Lyon 3e ou encore Marseille 2e. Si la chaîne a prévu dans son plan de route, près de 22 ouvertures sur les 3 prochaines années, les choses pourraient aller beaucoup plus vite comme notamment le remboursement de sa dette, à la faveur de l’accueil de partenaires financiers au capital dès l’an prochain. Pour ne rien manquer de l'actualité du snacking, Suivez-nous sur Twitter francesnacking Et n’oubliez pas de partager cet article, s’il vous a apporté quelque chose, avec votre communauté ! Reproductionnon commerciale du bulletin officiel des annonces civiles et commerciales Bodacc ref BODACC-B_20110114_0001_p000 en 2011. LegiCopyBodacc. LegiCopyBodacc works to ensure transparency in business dealings and provides links to free information on companies published on the Internet by the authorities and that everyone can

Pour ce nouvel épisode de Patron incognito, diffusé ce mardi 9 janvier, c'est Siben N'Ser, fondateur de Planet Sushi, qui s'est prêté au jeu en acceptant d'être déguisé. Il regrette d'avoir été transformé... en un sosie de Cyril Hanouna !Ce mardi 9 janvier à 20h50, M6 diffuse un nouvel épisode de Patron Incognito. Cette fois-ci, c'est Siben N'Ser, le PDG de Planet Sushi, qui a accepté de jouer le jeu en pénétrant au sein de sa propre entreprise à plusieurs postes-clés. Comme les autres PDG, Siben N'Ser a été déguisé afin de ne pas être reconnu par ses employés. Le dirigeant de 40 ans regrette de ressembler alors à... Cyril Hanouna."J'étais très bien grimé. Le maquillage a duré plus de six heures. Quand je me suis découvert, j'étais dégoûté de l'image que je renvoyais, ils m'avaient fait une tête qui ne ressemblait plus à grand-chose. Sur les réseaux sociaux, les gens disent "c'est Cyril Hanouna dans Patron Incognito" ! Mais comme on m'a teint en blond durant un mois, j'ai perdu beaucoup de cheveux. Je mets des lotions tous les jours pour qu'ils repoussent", a-t-il regretté lors d'une interview pour Télé malgré tout grâce notamment à ce déguisement que Siben N'Ser a pu tester plusieurs postes de son entreprise sans être reconnu. Siben N'Ser est notamment revenu lors d'une autre interview accordée à TVMag sur son passage au poste de livreur en scooter où il a découvert que l'un de ses employés avait une conduite parfois très dangereuse "La sécurité et la conduite de mes livreurs sont ma préoccupation quotidienne". Pour ne plus avoir à faire face à de tels drames, le PDG a pris des décisions depuis la fin du tournage "Les livreurs seront bientôt en vélos électriques, donc moins rapides, plus écolos et moins dangereux que les scooters à essence. La première flotte arrive chez nous fin mars". Inscrivez-vous à la Newsletter de pour recevoir gratuitement les dernières actualités

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Justice Le dirigeant de Groupe Planet Sushi va défendre jeudi devant le tribunal de commerce un plan de continuation, selon Le Journal du dimanche ». Le 14 octobre prochain, l’une des enseignes majeures des sushis en France joue sa survie. Planet Sushi et son président-fondateur et actionnaire unique, Siben N’Ser, passeront devant le tribunal de commerce de Nanterre, où sa liquidation est envisagée, selon une information du Journal du dimanche. Groupe Planet Sushi, fondé en 1998, a été placé en redressement judiciaire en février 2020 et Siben N’Ser devra désormais présenter un plan de continuation avec une période d’observation de dix-huit mois ». Le groupe possède dix-huit restaurants et plus d’une trentaine de franchisés dans toute la d’affaires affirme Je vais me battre jusqu’au bout. » Il se juge sidéré que l’on envisage de [les] liquider », rappelant que cela présente une menace pour 350 emplois Alors que nous nous redressons, que nous avons remis à plat notre gestion, couvert nos charges courantes, signé six nouveaux contrats de franchise et engrangé 2,5 millions d’euros de résultat au premier semestre », LIRE AUSSICourtepaille se fait avaler par Buffalo GrillDeux exercices fiscaux sans comptes déclarésLe parquet estimant le plan insuffisant dénonce un passif de 16 millions d’euros auprès de 600 créanciers environ. Mais le président de Planet Sushi affirme 95 % de nos créanciers nous suivent et nos administrateurs judiciaires nous soutiennent », et présente une trésorerie de plus de 2 millions ainsi qu’un chiffre d’affaires de 40 millions d’euros. Un plan d’homologation avait déjà été obtenu par le passé, en 2014. L’entreprise est également critiquée car elle n'aurait publié ses comptes au cours des deux précédentes années fiscales. Tous les comptes sont déposés. Y compris ceux de 2020. Les performances du groupe ont été monitorées durant toute la période d’observation de sorte que les bonnes performances sont indubitables », nous indique l'entreprise. À LIRE AUSSIHypercalorique, 100 % halal, adulé par les ados… le phénomène O’TacosL’ex-DG du groupe La Pataterie, Alexandre Maizoué, parti en 2019 de Groupe Planet Sushi sur fond de désaccord stratégique, pourrait participer à un plan de reprise aux côtés d’un fonds, Montefiore Investment, présent au capital d’un autre géant du secteur, Côté Sushi. Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement Restauration Planet Sushi bientôt en liquidation ? 5 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.

fairela course en tête des groupes hôteliers mondiaux À l’initiative du Synhorcat p. 38 Expedia lourdement condamné pour pratiques commerciales trompeuses En débat au Parlement p. 2 Bientôt les produits frais signalés sur les cartes de restaurant C’est de saison ! pp. 40-41 En pâtisserie-confiserie p. 5 L’art de préparer et de proposer les champignons sauvages 13

Sur Sergenaux, de Nombreuses Célibataires Musulmanes Désirent une Relation Amoureuse avec un Jurassien ! Nombreux Profils de Musulmanes dans cette Commune du Jura ! Rencontre Facile & Rapide d’une Musulmane à Sergenaux Avec Jacquie & Michel ! Sergenaux Autres Conseils pour la Rencontre d'une Femme Musulmane Villevieux L’ Aubépin Our Cevendredi 22 mai, Siben N'Ser, fondateur de Planet Sushi, est revenu sur la réouverture de Planet Sushi suite au déconfinement et le service pick and collect, dans l'émission Good

AVIS PLANET SUSHI 0 Avis - 1 Commentaires "Sensation que cet employeur désire supprimer l\'ensemble de ses directeurs en les remplaçant par des managers à moindre salaire." Il n'y a pas encore d'évaluation laissée pour PLANET SUSHI. Vous avez travaillé chez PLANET SUSHI ? Soyez le premier à évaluer et commenter PLANET SUSHI Grille de Salaires PLANET SUSHI 1 Salaires > 1 postes Voir tous les Salaires Compte rendu d'embauche chez PLANET SUSHI 0 entretiens Il n'y a pas encore d'entretien d'embauche détaillé pour la socité PLANET SUSHI. Vous avez passé un entretien d'embauche chez PLANET SUSHI ? Soyez le premier à décrire anonymement l'entretien d'embauche que vous avez passé chez PLANET SUSHI Stagiaire PLANET SUSHI 0 Salaires > 0 Postes Il n'y a pas encore de salaire de stage enregistré pour PLANET SUSHI. Vous avez travaillé chez PLANET SUSHI ? Soyez le premier à communiquer anonymement votre salaire de stagiaire Presentation PLANET SUSHI

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